[항균안심도서] 2022 농⋅축⋅수산물 경매사 한권으로 끝내기
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- 개정9판1쇄
- 발행일 :
- 2022-02-04
- 작성일 :
- 2022-03-14
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| 위치 | 오류유형 | 수정 전 | 수정 후 | 기타 (사유) |
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| p : 457 번호 : 11 |
정답_오류 | 정답 11 ④ 해설 살아있는 근육이 식육으로 전환하는 분기점은 ‘도살이다. 일반적으로 도살은 기절과 방혈을 통해 이루어지는데 이러한 과정은 가능한 빠르고 고통없이 이루어져야 한다. |
정답 11 ③ 해설 근육이 식육으로 전환되는 과정의 시작은 방혈에 따른 근육내 산소공급의 중단이다. |
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