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리뷰 13
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도서 특징
시대고시기획의 ‘식육가공기사 필기 한권으로 끝내기’는 2018년 첫 시행을 앞두고 있는 식육가공기사를 준비할 수 있도록 구성되었습니다. 한국산업인력공단의 최신 출제기준을 완벽 반영한 핵심이론을 수록하였으며 이미지 및 표 자료를 추가하여 쉽게 이해할 수 있도록 하였습니다. 또한 적중예상문제를 통해 이론을 복습할 수 있도록 하였으며 실전모의고사 및 해설을 수록하여 출제기준에 따른 문제유형을 파악할 수 있도록 하였습니다.도서 상세 이미지 & 목차
제1과목 식품위생학제1장 식중독제2장 식품과 감염병제3장 식품첨가물제4장 유해물질제5장 식품공장의 위생관리제6장 식품위생검사제7장 식품의 변질과 보존제8장 식품위생관련법규적중예상문제제2과목 식육과학제1장 식육의 특성과 성분제2장 사후변화 및 선도변화제3장 분석 및 검사적중예상문제제3과목 식육가공학제1장 식육가공산업 동향 및 식육가공품 분류제2장 식육가공기술제3장 품질관리적중예상문제제4과목 축산식품 관련법규 및 규정제1장 축산물 위생관리법령제2장 식품의 기준 및 규격(축산물)적중예상문제제5과목 제품저장 및 유통학제1장 저장 및 변질제2장 저장기술제3장 식육제품의 유통적중예상문제부록 실전모의고사제1회 실전모의고사제2회 실전모의고사출판사 서평
2018년 첫 시행을 앞둔 식육가공기사는 주원료인 식육의 전문지식을 바탕으로 식육가공품 제조를 위한 원료처리공정, 가공공정, 유통공정, 품질관리, 위생안전성관리 공정과 위생을 총괄적으로 관리하는 직무를 다룹니다. 이에 맞추어 시대고시기획에서 출간하는 ‘식육가공기사 필기 한권으로 끝내기’는 국내 축산분야 전문가가 산업인력공단의 출제기준을 분석ㆍ요약하여 핵심이론을 집필하였습니다. 또한 핵심이론과 더불어 구성된 적중예상문제와 실전모의고사는 수험생들이 시험을 문제 출제 경향을 쉽게 파악할 수 있도록 도와줄 것입니다.관련태그
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